氯化镁在食品中的应用特点

氯化镁运输注意事项:

1.氯化镁在整个运输过程中，要保证器皿不泄漏、不下沉、不坠落、不被全部摧毁，避免氯化镁的泄漏。

2.运输时尽量不要混合粉状氯化镁和还原剂。氯化镁不能暴露在阳光下，不能湿冷，运输时要防止高温；

3.运输时要小心。运输前要将粉状氯化镁包装严密，装车要安全。

食用级无水氯化镁主要用于豆制品:卤水(氯化镁水溶液)点制的豆腐比石膏点制的豆腐嫩鲜。此外，氯化镁还可用于农业生产中的镁肥、钾镁肥和棉花除叶剂。也适用于融雪剂、建筑、化工、医药、水产养殖等行业。

既然它被广泛使用，那么它的运输也应该非常注意。无水氯化镁在整个运输过程中，如果操作过程不当，会出现一些设备故障，运输人员应掌握如何运输氯化镁，今天氯化镁制造商告诉您氯化镁运输的一些注意事项：

在整个运输过程中，无水氯化镁应确保器皿不泄漏、不坍塌、不坠落或损坏，以避免氯化镁泄漏和分散。运输过程中尽量不要将氯化镁与还原剂混合。氯化镁不能暴露在阳光下，不能潮湿和寒冷，运输时应防止高温。

氯化镁运输前要特别注意，氯化镁要包装得当，以便装车。

氯化镁在食品中的应用：

1.豆腐，众所周知的豆腐，那么为什么要在豆腐中加入氯化镁呢？因为它可以作为豆腐的凝固剂。既然可以作为豆腐的凝固剂，也是豆腐干、油豆腐等蛋白质凝固剂，不仅香味浓郁，而且不易破碎。

2.鱼糕，不知道大家有没有吃过。鱼糕是一种高蛋白、低脂肪、营养结构合理、安全健康的深加工食品。氯化镁在加工过程中起着除水剂的作用，令人难以置信吗？

3.鱼虾制品的弹性增强剂应与聚磷酸盐一起使用。这是一种组织改进剂。由于苦味强，剂量一般很小，即0.1%。

4.氯化镁作为婴儿配方奶粉中的矿物质强化剂，广泛应用于其他健康食品和饮料中。